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秋分节令特色美食推荐

秋分节令特色美食推荐

24节气养生 / 2019-09-26 08:46:25 / 苹果绿 www.8s3g.cn / 我要评论

秋分前后正逢中秋佳节,中秋节的传统食品是月饼。中秋吃月饼,最先见于苏东坡的“小饼如嚼月,中有酥与饴”之句,相传始于元代,这一习俗已经在我国流传千年,月饼的品种逐渐变得繁多,风味也因地各异。

按产地分有:广式月饼、苏式月饼、京式月饼、潮式月饼、满式月饼、台式月饼等;就口味而言有:甜、咸、麻辣、咸甜味等;从馅心讲有:五仁月饼、豆沙月饼、黑芝麻月饼、蛋黄月饼、桂花月饼等;按饼皮分则有:酥皮、奶油皮、混糖皮、浆皮等。

秋分作为昼夜时间相等的节气,人们在养生中也应本着阴阳平衡的规律。在饮食调养上,中医从阴阳平衡角度出发,将饮食分为宜与忌,宜吃菠菜豆浆银耳甘蔗、芝麻、蜂蜜滋阴润燥的食物,宜吃石榴柚子杨桃山楂葡萄苹果等酸性食物;忌吃韭菜辣椒大葱、蒜等辛辣食物,忌吃寒凉性食物等。此节气的推荐养生食谱为:

【菠菜猪血汤】

材料

猪血1块,菠菜250克,葱1根

调料

盐、香油各适量

菠菜猪血汤

做法

第1步猪血洗净,切块;葱洗净,葱绿切段,葱白切丝。

第2步菠菜洗净,汆烫后切段。

第3步油锅加油烧热,爆香葱段,倒入清水煮沸,放入猪血、菠菜,煮至水沸,加盐调味,熄火后淋少许香油,撒上葱丝即可。

功效:菠菜含有大量的β-胡萝卜素、维生素b2、维生素C、维生素B6、钾等营养物质,猪血中含有大量的铁质,因此该汤有养血、润燥的功效。

【海米炝竹笋】

材料

竹笋400克,海米25克

调料

料酒、盐、味精、高汤各适量

海米炝竹笋

做法

第1步竹笋洗净,用刀背拍松,切成4厘米长段,再切成一字条,放入沸水锅中汆去涩味,捞出过凉水。

第2步将油入锅烧至四成热,投入竹笋稍炸,捞出淋干油。

第3步锅内留少量底油,把竹笋、高汤、盐略烧,入味后出锅。再将炒锅放油,烧至五成热,下海米烹入料酒、高汤少许,加味精,将竹笋倒入锅中搅拌均匀装盘即可。

功效:中医认为竹笋具有“化热、消痰、爽胃”之功,食用竹笋可促进肠道蠕动、帮助消化、去积食、防便秘。海米营养丰富,富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素。秋分时节天气干燥,人们容易出现上火症状,食用此菜既补充营养,又可防秋燥。

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